הכירו את אסף:
שמי אסף ואני בולנג'ר בנשמתי. סיימתי בהצטיינות את לימודי במגמת בישול צרפתי עילי - ובמגמת לימודי פטיסרי בבית הספר "בישולים".
עברתי קורסי לחמים למסעדות ובתי קפה וכן השתלמויות מתקדמות בארץ ובחו"ל בנושא לחמים ומאפי בוקר, לחמי מחמצת, פוקאצ'ות ובאגטים.
הנני בעלים/שף/שותף במסעדת "אסי ואוהד מבשלים" - מטבח ישראלי ובעלים של סטודיו לאפיית לחמי ארטיזן "אסף האופה-לחמי בוטיק" במודיעין. ומלמד קורסי לחם בבית הספר בישולים.
אני מתעורר בבוקר ללחם וחולם על בועות. מאמין כי כל מי שרוצה ומנסה - יכול להפיק תחת ידיו לחם מחמצת משגע שנראה כאילו יצא ממאפייה מקצועית בפריס וכל מאפה טעים שחשקה נפשו. מוזמנים אלי לסדנת האפייה הקרובה.