הטעמים של ארץ השמש העולה: סדנת בישול יפני ביתי

מתחשק לכם ללמוד לבשל הלכה למעשה אוכל יפני ביתי?
רוצים לחתוך, להחמיץ, לתבל ולאכול מן הטעמים של ארץ השמש העולה?
הצטרפו לסדנת הבישול של יפעת!

בין אם מדובר בארוחת בוקר, צהריים או ערב, ה-Ichi-Ju San-Sai - הקודים המסורתיים להכנת ארוחה שתהיה עשירה בסיבים ותשלב בין חלבונים, ויטמינים ומינרלים ליצירת ארוחה מאוזנת ובריאה אך גם תהיה טעימה מאוד וחשוב לא פחות - יפה לעין - נשמרים ביפן מזה מאות בשנים.

ארוחת ה-Ichi-Ju San-Sai מוגשת עם קערית אורז וצלוחית חמוצים שהם חלק בלתי נפרד מכל ארוחה יפנית, והתוספות השונות המלוות את האורז, תלויות בעונת השנה, ובאזור בו המשפחה גרה.

במהלך סדנת הבישול, תחתכו, תחמיצו, תבשלו, תתבלו ותכינו מנות שונות מהמטבח הביתי היפני, שאותן תאכלו יחדיו בארוחת הצהריים משותפת, במהלכה תשמעו המון סיפורים, על עשר השנים שחיה יפעת ביפן, איך התחילה לבשל ביפן, ועל האמהות היפניות שגרמו לה להתאהב באוכל יפני, והפכו עבורה את יפן לבית השני שלה מזה 30 שנים.

במהלך הסדנה תבשלו:

מרקים 汁 Ju

• מרק מיסו עם טופו רך ופטריות שייטקה טריות מעוטרות בשביבי בצל ירוק
• מרק דאשי צלול עם פרוסות גזר ופטריות שימג'י בניחוח לימוני

תוספת ירקות מאודים / מבושלים ברוטב 煮浸し副菜・和え物

• עלי מנגולד ברוטב שומשום קלוי
• תרד מבושל ברוטב דאשי

תוספת ירקות מוקפצים / מבושלים ברוטב 煮物副菜・炒め物

• ארטישוק ירושלמי מבושל ומטוגן ברוטב מתקתק
• אצת היג'יקי שחורה מוקפצת ברוטב
• פטריות שייטקה מוקפצות ברוטב כפר
• חציל מטוגן ומבושל ברוטב מיסו

מנה עיקרית Main Dish主菜

• פרוסות סינטה דקיקות מבושלות ברוטב
• כדורי בשר עוף נימוחים
• סלמון מטוגן במלח
• רפרפת פיקנטית חלומית

חמוצים Pickles漬物

• צנוניות מוחמצות קלות בדאשי לימוני
• סלרי וצנון בהחמצה מהירה

אורז יפני מאודה עם ערמונים

• קינוח יפני
• במהלך הארוחה, יוגש תה "סנצ'ה" יפני

*ניתן להביא לסדנה סכין טובה וחדה שאתם אוהבים לעבוד איתה (אם יש לכם דבר כזה)
*הפעילות אינה מתאימה למי שנמנע מסוכר

*עלות סדנא פרטית היא 350 ש"ח לאדם. לתיאום סדנאות פרטיות, יש ליצור קשר עם האתר