הטעמים של ארץ השמש העולה: תבשיל הקדירה של לוחמי הסומו

כשמגיע החורף, זה הזמן ל-Yosé-Nabé! במהלך עשר השנים בהן למדתי ביפן, נהגתי להזמין חברים ללימודים למסיבת סוף שנה עם קדירת יוסה-נאבה בכל שנה ב-31 לדצמבר. כולם היו מתקבצים בדירת שני החדרים שלי, יושבים סביב שולחן הקוטאצו הנמוך אשר בחלק התחתון ישנו גוף חימום, מכסים את הרגליים בשמיכה המותאמת לגודל השולחן, אוכלים סלטים יפנים מסורתיים לראש השנה היפני, ונהנים מקדירת הנאבה החמה והטעימה!
כאשר מכין את היוסה-נאבה המאסטר של הסומו, הנאבה נקרא צ'אנקו-נאבה, (המרכיבים הם אותם מרכיבים), וזהו אחד מתבשילי הקדירה הטעימים, המנחמים, והכיפיים ביותר ביפן. אז אמנם מאסטר סומו אני לא (^_~), אך יוסה-נאבה טעים אני יודעת להכין!
להבדיל מקדירת הסוקי-יאקי שמבוססת על מרק סויה מתקתק המתבשל בסיר פלדה יצוקה, היוסה-נאבה הוא מרק המבוסס על ציר "דאשי" עשיר באוממי, ובו מתבשלים ירקות שונים, טופו, בשר בקר ועוף, איטריות ומכל הבא לטוב. אני מזמינה אתכם אלי להתאהב במאכל היפני המסורתי הזה וליהנות מארוחה חורפית כאילו אתם בטוקיו! צמצם טקסט