לעשן בשר כמו מקצוענים - סדנה לעישון בשרים

רוצים ללמוד על היסטוריה של עישון הבשרים?
להבין בבחירת נתחים וטיפול בהם לפני העישון?
בואו לסדנת עישון הבשרים!

במהלך הסדנה המשתתפים ילמדו להכיר שיטות עישון שונות ומגוונות, את השיטות וההיסטוריה שמאחורי כל שיטה, כמו כן נעמוד על יתרונות וחסרונות של שיטות העישון השונות:
- מהו עישון פתוח, ומהו עישון סגור.
- אילו נתחים מתאימים לעישון.
- מהו בריין - משמעויות ונחיצויות.
- ראב תבלינים- הסוד שמאחורי הטעמים.
- שיטת הריברס- סיר, מהי ולמה משמשת.
- סוגי פחם מתאימים לעישון.
-סוגי מעשנות - יתרונות וחסרונות של מגוון המעשנות.

הסדנה הינה סדנה פרונטלית - במהלך הסדנה המשתתפים רוכשים ידע, צופים בהדגמת ההכנות ותפעול הציוד, שואלים שאלות וטועמים ממגוון הבשרים.
יוגשו כ 500 גר' בשר לסועד, יין חופשי, ירקות מעושנים, פירות מעושנים, סלט רענן ותפוא בשמן זית, תבלינים ושום קונפי.

תפריט הסדנה:
דנבר קאט בראב טוסקנה וסריראצ'ה.
בריסקט בבריין קקאו וצ'ימיצ'ור
ישייטל או פלאט איירון סטייק- בתערובת תבלינים ארומטי
תצ'וריסוס בעישון עדין
יין חופשי
ירקות מעושנים
פירות מעושנים
סלט רענן
תפו"א בשמן זית, תבלינים ושום קונפי

** הסדנה כשרה.