אהלן חברים אני אלעד
בשנים האחרונות עבדתי וניהלתי את הקצביות והגרילים של מסעדות הבשר הגדולות והמובילות בארץ, ביניהם מקום של בשר בנווה צדק ולימוזין ברמת ישי.
לפני מספר חודשים ,לאחר טיול קולינרי בארגנטינה, החלטתי לפתוח בסדרה של סדנאות בשר המלמדות על העולם הנסתר והמרתק מאחורי הסטייק המושלם.
ברצוני לשתף כמה שיותר אנשים בידע ובנסיון הנדיר שצברתי עם הזמן ולהקנות את הכלים הנכונים לכל אחד לקנות ולצלות סטייקים כמו במסעדות הטובות בעולם!
וקצת עלי
מדי יום , בשעות הקרות של הבוקר אני עובר בשווקים כדי לבחור את מיטב הנתחים למקררי היישון. בצהריים אני חותך ומקצב אותם ובשעות הערב מעביר בין200-500 סטייקים מהידיים לגריל.
האובססיה לבשר התחילה בשבוע השדאות בטירונות בבית הספר להנדסה צבאית.
בין פחית טונה לפחית טונה, עצמתי את העיניים,פינטזתי על סטייק עסיסי שנפרס על קרש עץ, את הביס האחרון מהעצם וגריל בוער מלא בכל טוב.
למורת רוחי, עיני תמיד נפקחו לסערת חול במדבר ופחית טונה חצי ריקה..
ביום שהשתחררתי כבר מצאתי את עצמי בתחילת דרכי- על הגריל של מסעדת לימוזין.
אז חברים, אתם מוזמנים להצטרף אלי למסע קרניבורי מטורף ועסיסי שבסופו יפרס על קרשי העץ, יאכל מהעצם ויבער על גריל המלא בכל טוב!