הכירו את רותי:

נעים להכיר : רותי דרוקר . "דבש וקינמון"

שמי רותי דרוקר . ממושב שדמה . לפני כ17 שנה התחלתי לאפות עוגיות ...המון המון עוגיות . זוהי היתה נישה מתפתחת בתחילת דרכה כי לא היו הרבה יצרני עוגיות ביתיים , ואנשים מאוד חיפשו עוגיות משובחות .קטנות . במרוצת השנים גיליתי כי יש ערך מוסף למאפים ועוגיות עם חומרי גלם איכותיים בעלי ערך תזונתי גבוה . ולמה לא לשלב בין השניים ?גם אפיה ביתית טריה . טעימה . וגם בריאה ?

מסלול העבודה הטרנדי הוביל אותי לאפיית לחמים מקמחים איכותיים כמו : כוסמין , קמח מלא , שיפון ,והיום אני מייצרת לחמים מיוחדים בשלל טעמים , שילובי קמחים , ולעיתים לפי בקשת הלקוח :ללא שמרים וכו . כל הלחמים הם על בסיס מחמצת המלווה אותי כבר 7 שנים .

עם השנים נוספו בשמחה בעל וילדים והפכנו למשפחה צליאקית  [ מחלה בה החולה מגלה אי סבילות לגלוטן – חלבון החיטה ]גם בתחום הזה יש הרבה עבודה והיום חלק מהזמן מוקדש לאפיה ללא גלוטן בתנאי סביבה נקיים מגלוטן .

בנוסף לאפיה , סיימתי לימודי תזונה טבעית ואני מלמדת בסטודיו שלי אפיית לחמים , מאפים , נותנת ייעוץ תזונתי לאנשים ועוד .

אך אין ספק כי החלק האהוב ביותר בעבודה הוא גן הירק שלי . בו אני מגדלת שלל עלים ותבלינים אותם אני משלבת במאפים שלי .רוב העלים הם ממשפחת במצליבים בעלי ערך תזונתי רב .בנוסף על כך הגינה אורגנית ואני עורכת בה סיורים לימודיים וסדנאות . הסדנאות חווייתיות המשלבות גם ידע מתחום האפייה וגם מתחום הגינה האורגנית .