אנחנו אוהבים בשר!
אנחנו אוהבים אנשים!
אנחנו אוהבים לחבר אנשים עם בשר!
אנחנו- "המעשנה" ובאנו- "לבשר" לכם דברים טובים באמת!
המעשנה החלה רשמית את דרכה בשנת- 2013, לאחר שהמייסד והבעלים- שף זיו רודר שטס לארה"ב כטבח מן המניין, חזר ארצה כמעשן מכור! עבור זיו, אסטטיקה, חדשנות ומקצועיות חסרת פשרות, היו מאז ומתמיד אבני הבניין בבישול, מתחילת דרכו כטבח ובהמשך כמנהל מטבחים ומסעדות, מכאן שבאופן טבעי, החליט להרחיב את אופקיו הקולינריים מעבר לים.
במהלך שהות של כשנתיים וחצי בארה"ב, נחשף זיו לתורת העישון, חקר ולמד אותה עד העצם וגילה כי יש טעם בעישון או במילים אחרות: "העישון הוא טעים!" עם חזרתו לארץ, בנה זיו מעשנה ביתית על-מנת ליישם התיאוריה הלכה למעשה והחל לפתח סגנון אישי הנושא את הטאץ' הייחודי שלו, כאשר פורום המבקרים מונה משפחה וחברים שהתמזל מזלם לשמש כ- "שפני הניסוי" בתחביב החדש.
עד מהרה אותו תחביב שכלל ארוחות מזדמנות של ניסוי ותהייה, הוליד מתווה מהוקצע ועשיר של סעודת מעשנה מלאה מהמתאבנים ועד לקינוחים, שאף הם, קינוחים מבטן המעשנה, פרי יצירתו של זיו! בשלב זה, בו ארוחות אקראיות הפכו לסעודות מסורתיות, היה כבר ברור כי על המעשנה לצאת את גבולות חצר הבית ולאפשר לקרניבור הישראלי להכירה מקרוב! ואכן כך היה, שכן המעשנה המתהדרת בניידות מלאה, יצאה לדרך ומגיעה לכל חלקי הארץ, כאשר כל מקום בו היא חונה, הופך מידית ל- "מסעדה ליום אחד", המציעה שירות ברמה הגבוהה ביותר, מגוון עשיר של בשרים, תבשילים ומנות מפתיעות על טהרת הגחלים וחוויה ייחודית כמו שרק שילוב נכון בין אוכל, מקום ואהבה יכולים להעניק!
