הכירו את גקי:

את הסדנה יעביר גקי טולדו, ביוטכנולוג שהתמסר לכבישה והחמצת ירקות לייצור פרוביוטיקה.
גקי עבד במכון ויצמן, גידל באופן מקצועי תרביות תאים,משם רכש את הידע בייצור חיידקים פרוביוטיים.