גלבוע כותב ספרי זיכרונות, יש לו טור שבועי קבוע בו הוא כותב סיפורים קצרים וסדנה ייחודית שבה מציע לכם טעימה ממה שהוא עושה בעבודתו.
בשנים האחרונות גלבוע לימד כתיבה יוצרת בבית ספר, העביר סדנאות כתיבה בבתי כלא, בארגונים שונים וביישובים שמפיקים פרויקטים "בין דוריים" לחיזוק הקשר בין וותיקים לצעירים.
