אני אייל, בן 38, נשוי לשרית ואבא ליעקב שלם ולאודה צורי. את דרכי בעולם היין התחלתי כמעט במקרה — עבודה זמנית אחרי הצבא שהפכה במהרה לאהבה גדולה. עם השנים נגעתי בכל תחומי העשייה הייננית, ניהלתי חנויות ומרכזי מבקרים, הובלתי שיווק ומכירות, ולבסוף ניהלתי יקב. שם הבנתי שיין הוא הרבה מעבר למשקה — הוא תרבות, סיפור וחיבור בין אנשים.
היום אני הבעלים של מרכז תרבות היין של גוש עציון, וממשיך ליצור חוויות שמשלבות יין, אירוח ותשוקה למקום.
בנוסף, אני שותף ב־BIKURIM, סוכנות תיירות המציעה חוויות איכותיות בגוש עציון — מטיולים בנופים עוצרי נשימה, אוצרות חבויים, אמנות, תרבות ועד סדנאות וטעימות יין לאירועים פרטיים וקבוצות.
