את דרך התה שלי התחלתי לפני כמעט עשור, כנער. בתחילת הדרך הערכתי יותר מכל את האופי האסתטי והמדיטטיבי של טקס התה הסיני. את טעמיו של התה לא יכולתי להעריך, כי לא היה לי תה איכותי. לכן הייתי מכין את התה בטקס המסורתי, רק כדי לשפוך אותו לקערה: הטקס היווה עבורי מפלט מטרדות היומיום והזמנה להיות נוכח ברגע. עם הזמן שמתי את ידיי על תה סיני איכותי, וגיליתי את טעמיו הנפלאים.
בשנים האחרונות אני חוזר להעריך יותר ויותר את הצד הטקסי בתה. אחרי כ-3 שנים בהן עבדתי באופן צמוד אצל נדב ופינק מ-ho yum tea - שהיה בית התה הסיני המסורתי היחיד מסוגו בארץ - כעת התחלתי לארח טקסי תה מסורתיים אצלי בבית, בחלל אירוח ייחודי שעיצבתי בעצמי, ובסגנון שמשלב את המסורת הסינית עם המסורת היפנית של טקס התה.
