היי, אני עידו אוכל איטלקי זה המקום שבו אני נרגע, חושב, ונהיה הכי מדויק. מזה שנים אני חוקר לעומק את עולם הפסטה והפיצה האיטלקית — הטכניקות, החומרים, המסורת — ובמיוחד את תחום הפסטה הצבעונית, שמשלב עבורי בין מלאכת יד, ידע קולינרי ויצירתיות אמיתית.
כל סדנה היא הזמנה לגלות מחדש עד כמה בצק פשוט יכול להפוך ליצירת אמנות. כמי שבא מעולם החינוך, אני מביא לסדנאות שלי הסברים מדויקים, קצב מותאם לקבוצה, ואווירה שבה כל משתתף מרגיש בנוח ומוצלח, ללא קשר לרמת הניסיון שלו במטבח.
